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维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇，包括维生素A1、A2 两种。维生素A1 和维生素A2 结构相似）。视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成，在体内β - 胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛
首先，我们应该了解，什么是维生素A?维生素A可以在动物性食物中获取，也可以在植物性食物中获取胡萝卜素。这些蔬菜水果里面获取的胡萝卜素，...
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